Ein klassisches Fondue ist zum Beispiel : 1/3 Appenzeller, 1/3 Greyerzer und 1/3 Vacherin.
Für zwei Personen brauchst du 400g Käse. Den schmilzt du zusammen mit knapp 2dl (nicht süssem) Weisswein oder als Alternative (weil du ja in D bist) suure Most, also Apfelwein. Nach Belieben ein paar Knoblizehen. Gegen Schluss zwei Teelöffel Maisstärke in etwas Flüssigkeit (ich nehme Kirsch) auflösen und ins Fondue rühren. Je nach Käse mit Pfeffer würzen.
Nachtrag: Denn Vacherin wirst du wohl in D nicht bekommen. Als Ersatz würde ich in der Käserei nach einem eher cremigen aber geschmacklich doch starken mittelharten Käse fragen.
Beim Appenzeller und Greyerzer , wenn's geht, die reifere Variante wählen.
